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干し柿づくり

光と風の連係プレー…岐阜・山県で最盛期

軒下にずらりとつるされ天日干しする「伊自良連柿」=岐阜県山県市で2016年11月22日、兵藤公治撮影

 農家の庭先に、わらでつるされた柿がずらり。晩秋の日差しに照らされ、柿色に輝くカーテンのようだ。岐阜県山県市で特産の干し柿「伊自良連柿(いじられんがき)」づくりが最盛期を迎えている。陽光と寒風を受け、甘さが増していくという。

 市内の伊自良地区の生産農家らでつくる「伊自良大実連合会」の佐野敬二代表(6…

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