メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

ひと@あいち

チョウザメ養殖に取り組む 熊谷仁志さん /愛知

熊谷仁志さん

豊根をキャビアの産地に 熊谷仁志さん(57)

 豊根村の山あいに、大きな養殖用のいけすが並ぶ。「この中は雌ばかりです」。チョウザメを大きなタモですくいあげ、見せてくれた。将来は、魚卵を採って塩漬けし、世界三大珍味の一つとされるキャビアをつくる夢を持っている。

 2011年、村の職員と村おこしについて「起爆剤になるような、高級感あふれる地元の特産品をつくろう」と話し合っていた時に「キャビアならできるのでは」と思い付いた。若い頃から長年、川魚のアマゴの養殖経験があった。アイデアは、村の「起業家支援事業補助金」の第1号として採用され、事業は始まった。

 休耕田にいけすをつくり、沢から水を引いた。しかし、1年目は「こてんぱんにやられた」という。稚魚10…

おすすめ記事

毎日新聞のアカウント

話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 池袋で乗用車とごみ収集車が衝突 女性と子供が意識不明 10人けが
  2. 東京・池袋衝突事故 重体の女性と女児が死亡
  3. 東京メトロ東西線 一時運転見合わせ 行徳駅で人身事故
  4. 辺野古取材の池上彰さんを撮影 「マスコミ特定」反対派リスト作成の警備会社が指示
  5. 特集ワイド 家事・育児が苦手な母親、精神的DV受けるケースも 原因は発達障害?

編集部のオススメ記事

のマークについて

毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです