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煮込みうどんでホカホカ

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 <くらしナビ ライフスタイル>

 寒さが本格的になってきた。何かと忙しいこの時期、遅く帰宅した夜は手早くできる麺料理で温まりたい。料理研究家のウー・ウェンさんに教えてもらった。

 最小限の食材と調味料で、シンプルにおいしいひと皿を仕上げる。そんな料理に定評があるウーさんは「最近、自分の晩ご飯はこればっかり」と笑う。それが1人用の土鍋で作る煮込みうどんだ。

 「年齢的にも、夜は重い料理を避けたい」。大学生の息子も、部活を終えて夜9時近くに帰ることが多く、煮込みうどんなら、寝る前の体に負担をかけることもないという。

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