連載をフォロー コトバ解説 「ズワイガニ」と「ベニズワイガニ」の違い 2016年12月27日 09時52分(最終更新 12月27日 09時52分) 動物学 海洋科学 食 ライフ 冬の味覚の王様！ 鍋にする？ 刺し身にする？ ［PR］ 魚屋「違うものだっ！」 ケビン「ちょっと怒ってる？」 魚屋「いや、怒っちゃいねえよっ。ただ、『ズワイガニ』が誤解されているから、そう言っただけよっ」 ケビン「誤解って？」 魚屋「『ズワイガニ』と『ベニズワイガニ』は別モンってことだっ。一緒にしないでくれっ」 ケビン「ナルホドネ。今の季節にピッタリのテーマダネ！」 今回は「ズワイガニ」と「ベニズワイガニ」がテーマです。 それぞれの特徴を説明していきましょう。 「ズワイガニ」は、日本海全域、オホーツク海からアラスカまでの水深70～500メートルに生息しており、体は褐色です。 甲羅の幅は雄が15センチほど、雌が８センチほどです。 成熟した雌は常に抱卵しています。 いろいろな呼び名があるのも特徴ですね。 「エチゼン（越前）ガニ」「マツバ（松葉）ガニ」の他にも、雌を「コウバコ（香箱）」、抱卵している雌を「セイコ」などとも呼びます。 「ベニズワイガニ」は、「ズワイガニ」の近縁種。 茨城県以北の太平洋側や日本海などの水深400～2000メートルに生息しています。 甲羅の幅は１５センチほど。 ゆでていなくても紅色の体が特徴です。 「ベニズワイガニ」は水分が多く漁獲量も豊富なため、カニフレークや缶詰などの加工食品に使われることも多いようです。 ケビン「上物の『ベニズワイガニ』は、『ズワイガニ』にも勝るおいしさという声もアリマス」 魚屋「うちの店でもカニ祭りだっ！」 ケビン「おぉ、それは楽しみデスネ！ ボクも買い物に行くヨ！」 魚屋「楽しみにしててくれっ！」 ケビン「冬の楽しみが増えマシタ。いろんなカニ料理を勉強しておかないとネ」 魚屋「ゆでなくても赤いから『ベニズワイガニ』だっ」 では、今回のまとめです。 「ズワイガニ」は、褐色で水深７０～５００メートルに生息している。 「ベニズワイガニ」は、紅色で水深４００～２０００メートルに生息している。 文字サイズ 印刷 連載をフォロー コトバ解説 前の記事 「指導」と「指南」の違い 次の記事 「対策」と「対応」と「対処」の違い 関連記事 「伊勢エビ」と「ロブスター」の違い 「海老」と「蝦」の違い 「赤身魚」と「白身魚」の違い 魚を三枚におろすコツ
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