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JR西日本

ブランド名は「お嬢サバ」 鳥取で養殖事業

「お嬢サバ」と名付けられた完全陸上養殖のサバ=高嶋将之撮影

 JR西日本は6月から、鳥取県岩美町でサバの養殖事業を始める。稚魚から一貫して陸で育てたもので、「お嬢サバ」のブランドで首都圏や関西に売り出す。

 養殖では地下10メートルからくみ上げた海水を使用。地中でろ過されているため、寄生虫のアニサキスが付きにくい。稚魚を生産する同県栽培漁業センターとの共同研究…

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