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築上町

華やか5色の味 あられ作り

冷たく乾燥した部屋で干されるあられ=福岡県築上町で、津村豊和撮影

 福岡県築上町寒田(さわだ)地区で、あられ作りが最盛期を迎えている。加藤英二さん(76)方の室内は、できあがった無数のあられがゴザの上に敷き詰められ、黄・赤・緑・黒・白の5色に染まっている。

 あられは地元産のもち米で作る。もち米をつく際に、それぞれの色のもととなる食紅やゴマなどを加えて着色していく。…

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