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SUNDAY LIBRARY

木村 衣有子・評『フードサービス用語辞典』井上恵次・著

◆『フードサービス用語辞典 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576』井上恵次・著(柴田書店/税抜き1800円)

 はじめて来た街で、知人が薦めていた居酒屋に入った。カウンターの席に腰掛ける。お店の人は、常連と思(おぼ)しきおじさんと、近所に出したという支店について話をしていた。へえ、と興味を持ち、そこはどんな感じなんですか、と、尋ねてみた。

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