メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

ひと@あいち

レストランマネジャー兼シニアソムリエ・武井奨さん /愛知

武井奨さん

 イタリアの街並みを再現した結婚式場「覚王山ル・アンジェ教会」(名古屋市千種区御棚町)に併設するレストラン「ヴィトラ ナゴヤ」で、マネジャー兼シニアソムリエを務める武井奨さん(39)。ソムリエ歴15年の経験を生かし、「お客さまと一緒に感動・発見を楽しみたい」と話す。常に料理と飲み物の相性を追求し、最高のサービスを心掛ける。

 日ごとの食材やメニューが決まると、武井さんはワインセラーへ。経験と知識を駆使し、予約名が常連客なら前回のやり取りの記憶をたどり、好みのワインを予測する。新規の客なら予約時の電話でのやり取りや来店理由から、喜びそうなワインを想像する。

この記事は有料記事です。

残り718文字(全文997文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 「うがい薬発言で現場混乱」 大阪府歯科保険医協会が吉村知事に抗議

  2. ハートマークの数で分類 感染者出たススキノ店舗名 札幌市の内部資料が流出

  3. 首相会見「官邸職員が記者の腕つかむ」朝日新聞社が抗議 官邸側は否定

  4. 瀬戸康史さんと山本美月さん結婚発表 インスタで「お互いに大切な存在」

  5. 朝鮮人追悼式 小池都知事、今年も追悼文を出さない意向

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです