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一作入魂

抹茶入りスイーツ 岐阜・多治見「シェ・シバタ」柴田武さん(45) /愛知

 岐阜県多治見市が発祥の洋菓子店「シェ・シバタ」は、愛知県西尾市特産の抹茶など東海地方の食材を取り入れたスイーツを作っている。チョコレートや緑色のクリームなどの層が重なるケーキ「デリス・オ・マッチャ」を口に運ぶと、抹茶の自然な風味とオレンジソースの甘酸っぱい香りが広がる。ケーキの上にはナッツも添え、変化に富んだ食感や見た目がファンの五感を楽しませている。

 店を経営する柴田武さん(45)は、商品作りについて「インパクトのあるスイーツを作って食べた人に感動…

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