「スポンジケーキ」と「カステラ」の違い

2017年3月14日 09時52分(最終更新 3月14日 09時52分)

小麦粉と卵、砂糖を混ぜた生地は同じ　よりリッチなのは？

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火達磨「作るッス！」

ケビン「火達磨クンが料理なんて珍しいネ！」火達磨「ホワイトデーッス！　妹たちに作ってやるッス」ケビン「素晴らしいきょうだい愛……」火達磨「ケーキにしようと思うッス。けど、作り方が……。『スポンジケーキ』って何スか？　『カステラ』じゃダメなんスか？」ケビン「ダメじゃないケド……。違いを説明シマスネ！」

妻のためにお菓子を作ってあげたいと思っているんですが、何がいいでしょうか……。和菓子に挑戦したいと思っています！火達磨「もなかはどうッスか？　手作りは珍しいッスよ」いいですね！　作り方を調べてみます。さて今回は「スポンジケーキ」と「カステラ」を解説しますね。「スポンジケーキ」は、小麦粉や卵、砂糖などを混ぜて焼き上げた洋菓子です。そのまま食べるよりは、クリームや果物などを乗せてデコレーションケーキにしたり、巻いてロールケーキにしたりと、加工して食べることが多いですね。洋菓子の基本の一つと言えるかもしれません。「カステラ」は「スポンジケーキ」の一種です。

スペインのカスティーリャ王国で生まれたお菓子で、１６世紀にポルトガル人が日本の長崎に伝えたと言われています。ポルトガルもかつてはカスティーリャの一部だったためのようです。「カステラ」の生地は、小麦粉や卵、水あめまたは砂糖を混ぜたもので、長方形の型で焼き上げます。「スポンジケーキ」の生地に比べ、小麦粉に対する卵と砂糖の割合が高いのが特徴です。ケビン「光沢があってしっとり、むらなく焼き上がったものが高級品デス！」生地にチョコレートを混ぜ込んだものや、底にザラメを敷いたものもありますね。

ケビン「ボクは、『カステラ』に生クリームをかけて食べるのが好きデース」火達磨「『スポンジケーキ』と生クリーム、イチゴを使ってケーキを作るッス！」ケビン「日本式ショートケーキデスネ！　おいしそうデース」火達磨「じゃあ、ケビン先生はもなかを作ってきたくださいッ！」ケビン「スイーツ祭りデスカ！　了解シマシタ！」

火達磨「『カステラ』はスペイン生まれ」

では、今回のまとめです。「スポンジケーキ」は、小麦粉と卵と砂糖などを混ぜて焼いた洋菓子。「カステラ」は、スペイン生まれの「スポンジケーキ」。