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食探訪

「ふれあい朝市・香芝」 「かしば香るみそ」 安心安全、手作りみそ /奈良

「かしば香るみそ」をPRする実行委のメンバー=奈良県香芝市で、藤原弘撮影

 香芝市産の大豆や米を使った手作りのみそ「かしば香るみそ」が、同市下田西1の農産物加工品の直売所「ふれあい朝市・香芝」で販売され、好評だ。運営するのは、市内の農家たちでつくる「ふれあい朝市・香芝実行委員会」(山下隆弘会長)。材料から手作りにこだわった食品で、市内の小学校や幼稚園などの給食にも使用されるなど、広がりを見せている。【藤原弘】

 大豆は毎年7月、市内の遊休農地などに種まきをして無農薬で栽培し、11月初旬に収穫される。市内の子供…

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