安全な旬の食卓　未来へ

　風がまだ冷たい今月上旬。ベビーフード製造販売「はたけのみかた」社長の武村幸奈さん（２４）と集荷担当の加藤諒さん（２４）が、滋賀県湖南市の事務所から車で約４０分かけて向かった先は同県近江八幡市。畑の中のビニールハウスで、小林めぐみさん（５２）が丸々と太った大根２０キロを用意して待っていた。「保存は新聞紙で巻くといいですか？」「そのままでも半月ほどは、どうもないけどね。これ、形が悪くてはねたイチゴ、食べて」「おいしい！」。武村さんと加藤さんが声を上げた。

　小林さんは、農薬も化学肥料も使わない農業を続けている。この日、２人に渡した大根は、同社の無添加ベビ…