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淡路島の生しらすプロジェクト 目標100万食、丼に人気 /兵庫

淡路島を訪れる観光客に人気のある「生しらす丼」=兵庫県淡路市岩屋の「道の駅あわじ」で、登口修撮影

 <兵庫県マスコット>

 明石海峡に面した淡路市の岩屋港に水揚げされる新鮮な生シラスを使った料理で観光客をもてなす「淡路島の生しらすプロジェクト」が今年も4月26日から実施されています。大型連休中には「生しらす丼」を食べに訪れる家族連れや若い人たちでにぎわいました。

 シラスは体長2~3センチのイワシの稚魚。鮮度が落ちやすいため、生のまま店頭に並ぶことはなく、「干し」など加工してから出荷されています。地域産品のブランド作りに取り組む淡路市の「北淡路ブランド推進協議会」は、シラス漁が盛んな神奈川県・江の島な…

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