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インタビュー・最前線

万田発酵・松浦良紀社長

原材料は53種類以上 発酵技術、さらに進化

 さまざまな健康食品が市場に出回る中、選び抜いた材料だけを使った植物発酵食品「万田酵素」で業績を伸ばしているのが、「万田発酵」(本社・広島県尾道市)だ。6月からは、新たな顧客サービスも始める。3年3カ月以上にわたり発酵・熟成させた万田酵素は、いかにして生まれたのか。発酵にかける思いを2代目社長の松浦良紀さん(46)に聞いた。【藤原規洋】

 --万田酵素は、父で現会長の新吾郎さんが23年の歳月をかけて開発されたのですね。

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