平松 洋子・評『食品偽装を科学で見抜く　賢い消費者になるための知恵袋』

だまされず、共犯者にもならず賢く食べるために

◆『食品偽装を科学で見抜く　賢い消費者になるための知恵袋』リチャード・エバーシェッド、ニコラ・テンプル／著　守信人／訳（日経ＢＰ社／税別１８００円）

　十数年前、東北を旅していたとき「ふかひれアイスクリーム」に遭遇したことがある。二百円なのに、高価なふかひれ？　疑心暗鬼で買ってみると、何かヘンだ。無数に混じる極太の「ふかひれ」は異様な金色に輝いており、ぶりぶりの奇妙な歯応え。