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BOOK

『おかしなパン』=池田浩明、山本ゆりこ・著

「おかしなパン」

 「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない」。フランスの王妃マリー・アントワネットが言ったとされるこの言葉は、原文では「お菓子」ではなく「ブリオッシュ」だった。ブリオッシュは卵やバターをたっぷり使ったパンで、本場フランスではパンとお菓子の中間的存在だ。本書は、パンライターの池田さんと、菓子・料理…

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