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もったいないばあさん日記

/140 タケノコの皮=真珠まりこ

 「タケノコの皮って、どこまでむけばいいんでしょう? むきすぎてもったいないことになっていないか心配で……」という人がいたよ。タケノコ掘りに行って、たくさん採れて、初めて自分でゆでてみたとのこと。たしかに、外側の皮をむいていくとタケノコがどんどん小さくなって、こんなにむいてもいいものか、不安になるかもしれないね。外側の硬い皮の下には、姫皮という軟らかい皮があって、うまく使えばおいしくいただけて栄養満点だから、むきすぎないように注意しよう。わからなければ、食べられそうかどうか、ちょっとかんでみたら…

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