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「欧米型」食事

死亡リスク1割減 乳製品多く塩分控えめ

 肉や乳製品などが多めの欧米型の食事をとる人は、そうでない人に比べて、死亡するリスクが約1割減ると、国立がん研究センターなどのチームが発表した。肉類は取り過ぎると死亡リスクを上げると報告されているが、日本人は欧米人に比べてもともと摂取量が少ないのに加え、コーヒーや乳製品などのプラスの効果が表れたと考えられるという。

 チームは1990年代に、全国9府県に住む40~69歳の男女約8万人に、134種類の食品を取る頻度や…

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