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インタビュー・最前線

リンガーハット 米濱和英・会長兼CEO

海外成功の鍵は現地採用

 「長崎ちゃんぽん」専門店を全国に展開する「リンガーハット」。1974年に長崎市に1号店をオープンし、今では国内に650店、海外にも13店を持つ外食チェーンに成長した。「長崎ちゃんぽんを世界の日常食へ」を合言葉に、2020年には「海外50店」を目指す。米濱和英会長兼最高経営責任者(CEO)に、店舗拡大の歴史と戦略を聞いた。【聞き手・野島康祐、写真・和田大典】

 --62年の創業時はとんかつ屋でした。

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