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群馬・太田と館林 トマト 「糖度9」極上の甘み 根域制限栽培で味凝縮 /東京

ブリックスナインを手にする生産農家の金谷真男さん=群馬県太田市で

 群馬県東部の太田市と館林市で、まるで果物のように甘いトマトが生産されている。その名は「ブリックスナイン」。ただ、特別な品種ではない。通常の品種に手を加えることで、トマト本来の味を際立たせているのだという。その栽培方法とは--。【西銘研志郎】

 「甘みもあるし、酸味も残っていてコクがある」

 ブリックスナインの味について、生産農家の金谷真男さん(56)=太田市=はこう表現する。かぶりつくと、その言葉通り、うまみがジュワッと口の中に広がり、後から少しの酸味を感じる。

 ブリックスとは糖度の意味で、ブリックスナインは糖度9度以上のトマトしか名乗れない。ちなみに、一般的…

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