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豆腐料理専門店

“高梁づくし” 障害者が製造、接客 NPOの店、22日オープン /岡山

障害者たちが働く豆腐料理専門店「恋美豆富 雲白」で提供される「雲白御膳」=岡山県高梁市津川町今津で、山本麻美子撮影

 障害者たちが働く豆腐料理専門店「恋美豆富(こいびどうふ) 雲白(くもじろ)」が22日、高梁市にオープンする。提供する豆腐は新たに開発したもので、他の食材も地元産にこだわり抜いたものを使う。19日にプレオープンイベントがあり、地域の人らにお披露目された。【山本麻美子】

 運営するのは、身体や精神に障害がある人に働く場を提供するなどしているNPO法人「のぞみ」(総社市、岡田伸政理事長)。同法人が運営する就労継続支援A型事業所「やまなみ」の利用者28人のうち数人が店のスタッフに入る。料理の盛りつけや接客など、より…

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