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質問なるほドリ

「築地ブランド」って何?=回答・芳賀竜也

 なるほドリ 豊洲市場への移転問題が決着したけど、「『築地ブランド』を守れ」という声を聞くよ。どんなブランドなのかな。

 記者 築地市場は1935年に開場し、82年の歴史があります。水産物の取り扱い規模は世界最大級で、日本各地の漁港で水揚(みずあ)げされた水産物が集まってくるため、「日本の台所」とも呼ばれます。市場関係者が品質を見抜く観察眼は「目利(めき)き」と言われ、「築地直送」の水産物は高級料亭でも使われます。

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