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千葉・香取 マッシュルーム 困難乗り越え無農薬栽培 外国人客も楽しんで /東京

栽培室の専用棚から一つ一つ手で収穫する=いずれも千葉県香取市の芳源マッシュルームで

 多彩な農産物の産地・千葉県はマッシュルーム王国でもある。県によると、2015年産の産出額は31億円で全国の49%を占め、全国1位だ。主要産地である香取市の「芳源(よしもと)マッシュルーム」は国内最古の生産者の一つで、困難を「地の利」と努力で乗り越え、無農薬で1日8トンを収穫する巨大企業に成長した。【近藤浩之】

 真っ白に輝く摘みたてのマッシュルームを小皿に乗せ、レンジで約2分温めると、オリーブオイルに似た色の…

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