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琵琶湖のアユの特徴って? /滋賀

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小型、一口でおいしさ味わえる

 なるほドリ 琵琶湖のアユってどんな特徴があるの?

 記者 海産のアユとは異なる生態を持つ独特のアユです。「コアユ」とも呼ばれ、成長しても10センチ程度。一口で身のおいしさを味わえます。多くが河川に遡上(そじょう)しません。アユの漁獲高は2015年に476トンで、琵琶湖の漁…

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