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人・かお・トーク

甲州市の発酵デザイナー 小倉ヒラクさん /山梨

小倉ヒラクさん

郷土の文化分かりやすく 小倉ヒラクさん(34)

 --職業は「発酵デザイナー」と伺いましたが、どんな仕事ですか。

 ◆何だろう、と思われる方も多いと思います。発酵やその文化を、アニメや国内外で開くワークショップを通してできるだけ分かりやすく伝えています。08年ごろから、甲府市の「五味醤油(しょうゆ)」とみそ造りのワークショップを始めました。11年には、自宅でできるみそ造りを歌と踊りで伝えるアニメ「手前みそのうた」を作りました。全国各地でこうじ作り講座も開いており、今年2月、参加者が1000人に達しました。

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