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とちぎのお酒で乾杯!

佐野市 第一酒造「開華」 ふれあえる機会増やしたい /栃木

一般の日本酒ファンの投票で選ばれた日本酒「開華 こだわりの厳選酒」を手にする第一酒造の島田嘉紀社長=佐野市田島町の第一酒造で、2017年6月29日古田信二写す

 日本酒「開華」のブランドで知られる第一酒造(佐野市田島町)は一般の日本酒ファンが試飲し、投票で最も人気が高かった新酒を「開華 こだわりの厳選酒」として5日から限定販売を開始した。酒造りの現場を公開して試飲を行う酒蔵は増えているが、実際に販売するお酒を投票で決めるケースは珍しい。

 6月17日に第一酒造の酒蔵内で開催された「厳選会」には、インターネットなどで応募した日本酒ファン約90人が参加した。試飲するのは昨年末以降に仕込みが始まり、出荷を待つばかりになった新酒だ。

 原料米や酵母、精米歩合が異なる5種類を試飲し、香りや味わいなどから、おいしいと感じた酒に投票し、2…

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