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キャンパる

キッチンの科学プロジェクト キミもやってみよう まるで魔法?野菜の秘密

染色の実験で、見事に絞り染め模様に染まった黄色いハンカチを持つ小学生=新宿区立環境学習情報センターで

10人の学生が活動 「玉ねぎ染色」実験で小学生に「食育」

 食育をテーマに「食」に「科学」を掛け合わせて、実験教室や料理教室などを開催している「キッチンの科学プロジェクト(KKP)」。8日に、東京都新宿区の区立環境学習情報センター(愛称エコギャラリー新宿)で「玉ねぎ染色」の実験が行われた。普段捨ててしまう玉ねぎの皮を使って、食と環境のつながりを感じてもらうことと、染色から食物の色と栄養の関係を学ぶことが狙いだ。

 KKPは「食育」に関心のある大学生や社会人から構成され、2013年に設立された任意団体。主に大学生…

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