キャベツサイダー

廃棄処理の芯からエキス　群馬で販売

毎日新聞 2017/7/20 18:15（最終更新 7/20 18:22） 有料記事 278文字
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キャベツサイダー＝前橋市で２０１７年７月１４日、西銘研志郎撮影
キャベツサイダー＝前橋市で２０１７年７月１４日、西銘研志郎撮影

　夏秋キャベツの出荷量日本一を誇る群馬県嬬恋村を応援しようと、前橋市の中華総菜メーカー「みまつ食品」が今月から、同村産キャベツのエキスを使った「キャベツサイダー」の販売を始めた。

　同社はギョーザの生産などで１日約６トンのキャベツを使用する一方、芯などは産業廃棄物として処理。「もったいない」と開発部長…

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