メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

ジビエ料理

シカ肉、おいしいよ 日高高中津分校の3人が提供 今月中・土日の昼 /和歌山

「鹿肉と梅の冷製パスタ」を調理した(左から)東さくらさん、井手段なゆさん、水原沙弥香さん=和歌山県有田川町野田の多国籍料理バル「SAKAZRA」で、山本芳博撮影

臭みとりショウガ、ソースはトマトを この料理でPR

 県立日高高校中津分校(日高川町西原)の女子生徒3人が今月中の土日の昼、有田川町野田でシカ肉のジビエ料理を提供する「CAFE NAKATSU(カフェ ナカツ)」を開いている。

 同校は2年生の総合学習の授業に日高川町寒川地区の「地域おこし協力隊」の村越拓也さんを招き、シカやイノシシによる農作物の獣害や「ジビエ」(野生鳥獣の肉)を使った料理などを学んできた。先月には和歌山市であった県のジビエ料理講習会にも参加した。

 東(あずま)さくらさんと井手段(いでだん)なゆさん、水原沙弥香さんの3人が中心となって「鹿肉と梅の冷製パスタ」(1000円)を先月、創作。店は2年生担任の網代涼佑(あじろりょうすけ)教諭の知人が経営している多国籍料理バル「SAKAZRA(サカズラ)」を営業時間外の午前11時半~午後2時に間借りした。今月11日にプレオープンし、3人は冷やしたパスタにソースをかけ、塩とコショウで下味をつけてゆでた日…

この記事は有料記事です。

残り177文字(全文609文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 全国で2529人感染確認 東京・愛知で最多 死者新たに31人、計2109人

  2. 転向の高橋「上出来」 充実の初ダンスでRD2位 フィギュアNHK杯

  3. 吉本新喜劇の元座長、船場太郎さん死去 81歳 大阪市議会議長も務め

  4. 桜を見る会前夜祭 2019年分も収支報告なし 安倍氏の政治団体

  5. 視聴室 まさかまさかの2020 大家族石田さんチ

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです