多様な肉を食べる食文化を紹介

　島特産の「アグー」を代表とする豚だけでなく、ヤギ、アヒル、牛など多様な肉を食べる沖縄の食文化を取り上げた「肉の王国　沖縄で愉（たの）しむ肉グルメ」（双葉社、税抜き１６００円）を、大阪生まれの「うちなーんちゅ（沖縄の人）２世」の作家、仲村清司さん（５９）らが出版した。肉の調理法や食べ方を通して、沖縄の食の「歴史」をひもといた１冊となっている。

　仲村さんをはじめ、那覇市で本土からの「半移住」生活を送っているノンフィクションライターの藤井誠二さ…