災害時には生活インフラが影響を受け、普段通りに調理ができなくなることもある。その時に備える「防災クッキング」のコツとレシピについて、大阪ガスクッキングスクール京都（京都市下京区）のインストラクター、新（あたらし）理恵子さん（４３）に教えてもらった。【花澤茂人、写真・菅知美】

　災害時には水道や電気、ガスが止まることもある。水はペットボトルなどで確保できるが節約する必要があり、加熱もカセットコンロが中心になる。食品の流通が止まれば、家に残された食材を使うことになる。今回はそんな状況を想定し、ラップやアルミホイルをうまく使った３品を作ってもらった。