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おんなのしんぶん・おかん飯

西原理恵子と枝元なほみ/うみゃーうみゃー編 今回の料理 ゴーヤーのつくだ煮

苦みがおいしい

西原 ゴーヤーを夏の日よけの「緑のカーテン」にすると、あんな熱いアスファルトの上でどうしてこんな実をつけることができるのっていうくらい実がなりますね。

枝元 たくさんできちゃったという人のために、今回は保存のきく濃い味のつくだ煮です。

西原 青々とした匂いがする。

枝元 私が一番好きなのは、まだ緑のトマトの匂い。本当に鼻をうずめてもいいとさえ思うくらい好きで、香水を作ってほしいなって。ゴーヤーは縦半分に切ってから小口切りに。

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