訪れた人だけ限定　北海道・共和で１世紀

　北海道共和町小沢で、国鉄の前身である北海道鉄道の線路（現ＪＲ函館線）開通をきっかけに考案された「トンネル餅」が、誕生から１世紀を超える今も愛され続けている。添加物を使わず賞味期限は当日限りで、訪れた人だけが味わえる素朴な和菓子。店を取り巻く環境は大きく変わったが、関係者は「お客さんのため、少しでも長く作り続けたい」と意気込む。

　白く柔らかい餅は、表面に線路をイメージした淡いピンクと緑の線が入る。１９０４年、旧小沢村に鉄道の稲…