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トンネル餅

訪れた人だけ限定 北海道・共和で1世紀

淡いピンクと緑の線が入っている「トンネル餅」=田所柳子撮影

 北海道共和町小沢で、国鉄の前身である北海道鉄道の線路(現JR函館線)開通をきっかけに考案された「トンネル餅」が、誕生から1世紀を超える今も愛され続けている。添加物を使わず賞味期限は当日限りで、訪れた人だけが味わえる素朴な和菓子。店を取り巻く環境は大きく変わったが、関係者は「お客さんのため、少しでも長く作り続けたい」と意気込む。

 白く柔らかい餅は、表面に線路をイメージした淡いピンクと緑の線が入る。1904年、旧小沢村に鉄道の稲…

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