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横浜 月餅 中秋祝いに本場の味と技 直径1メートルの製作現場潜入 /東京

 まずは写真を見てほしい。マンホールのふたではない。あんを生地で包んで焼き上げる中華菓子「月餅」である。それにしてもでかい。ジャンボ月餅が、中華圏のお月見にあたる10月4日の中秋節(旧暦8月15日)に横浜中華街のホテルに展示され、振る舞われるらしい。でも、どうやって作るのだろう。工場を訪れた。【成田有佳】

 「中秋大月餅」は直径1メートルと大人が両手を広げたほどの大きさで、総重量は60キロもある。重慶飯店…

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