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オリーブ

艶やか&フルーティー 小豆島で搾油始まる /香川

ゆっくりと搾り出されるオリーブオイル=香川県小豆島町で、秋長律子撮影

 小豆島町池田の東洋オリーブで27日、オリーブオイルの搾油作業が本格的に始まった。緑色の実が洗浄や粉砕、油水分離などの工程を経て艶やかなオイルが搾り出されると、工場内にはフルーティーな香りが漂った。

 同社は約25・5ヘクタールの自社農園で約2万5000本のオリーブの木を栽培しており、製品加工、販売までを手掛けている。今年は4~8月の降雨量が少なく十分な日照時間もあり、オリ…

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