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東京メトロ とうきょうサラダ 丸ごと柔らか、葉物野菜 「安全・安心」理念も一致 /東京

ロメインレタスを栽培するプラント=東京都江戸川区のメトロ野菜センターで

 都心で地下鉄を運営する「東京メトロ」(本社・台東区東上野)が野菜を作っているらしい。「安全・安心」が、鉄道にも野菜にも一致する理念なのだ、という。その名も「とうきょうサラダ」で、レタスやベビーリーフ、ハーブ類を生産している。どこで栽培しているのだろうか。若き担当者たちと地下鉄に乗って、その現場に足を運んだ。【馬渕晶子】

 都心を横断する東西線の西葛西駅から千葉方面へ徒歩7分。栽培工場「メトロ野菜センター」は高架下にあった。

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