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おかず彩菜

おもてなし白菜ずし=料理研究家・舘野真知子

 ◆材料(2人分)

白菜…………1/4個(600~750グラム)

塩………………白菜の重量3%分

昆布………………5センチのもの1枚

ご飯……………330グラム(約1合分)

マグロのたたき………………50グラム

たくあん………………………30グラム

白煎りゴマ………………小さじ2

ユズの皮………………………少々

一味唐辛子………………………同

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