日本食、世界を席巻　訪日客増加が後押し

海外本食レストラン　店舗１０年で５倍に

　日本の食が世界に広がっている。海外の日本食レストランは、この１０年ほどの間に５倍に増加した。国産農林水産物・食品の輸出額は２０１６年までの４年間で１．７倍となり、４年連続で過去最高を更新。その勢いは衰えておらず、１７年も過去最高を記録する見込み。日本と欧州連合（ＥＵ）が１９年初めの発効を目指して経済連携協定（ＥＰＡ）の締結に合意したのも日本食の海外普及を後押ししそうだ。一方、海外ではアレンジされた日本食も珍しくなく、本物の和食を知ってもらおうと奮闘する日本人も登場。世界を席巻する日本食ブームを巡る現状を追った。

　０６年に約２．４万店だった海外の日本食レストランは、１７年に約１１．８万店と約５倍に増加した。１５年からの２年間でも１．３倍に増えた。地域別に見ると最も多いのがアジア（約６万９３００店）で、北米（約２万５３００店）、欧州（約１万２２００店）が続く。１５年から１７年の伸び率でみると中東が最も伸びており、１７年は６割増の約９５０店。それに続くのが５割増の中南米（約４６００店）とアジアだ。農林水産省は…