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地ビール

柏初 丹羽さん一家4人が開発 直営レストランで販売 /千葉

地ビールを提供する丹羽文隆さん(右)ら家族=柏市柏5の直営レストラン「柏ビール」で

 柏市で学習塾を経営する家族が、地元の麦芽などを使ったご当地ビールを開発し、市内のレストランで販売を始めた。長年の夢を実らせたといい、今後は農家と連携して地域の素材を生かした商品開発にも乗り出すとともに、地元に愛される地ビールを目指す。

 同市初となる地ビールを開発したのは、丹羽文隆さん(60)と妻や息子の一家4人。丹羽さんは大学時代、醸造学を学んだ経験から「いつか醸造業に携わりたい」との思いを抱いてきた。「還暦」になるのを機に製造を決意し、昨年7月、酒類の製造免許を柏税務署に申請した。

 同12月に免許を取得すると、同月、市役所近くに「柏ビール」と名付けた直営レストランをオープン。ホッ…

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