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いらっしゃい

コーヒーラボラトリー ローステリアオーチャード /山梨

ハンドドリップでコーヒーをいれる店主の佐野真さん=南アルプス市内で

 ◆コーヒーラボラトリー ローステリアオーチャード=南アルプス市上今諏訪

焙煎しハンドドリップ

 南アルプス市の県道沿いに小さな黒いコンテナがたたずむ。店の入り口付近には店名が描かれた丸い看板が掛けられている。階段を上り木製のドアを開けると、ふわっとコーヒーの香りが鼻をくすぐる。店内には心地よい日差しが差し込み、窓からは富士山を望めた。カウンターにいた店主の佐野真さん(26)が笑顔で迎えてくれた。

 同市内に店舗を構えるレストラン「田舎カフェ Orchard(オーチャード)」のオーナーがコーヒーの焙煎(ばいせん)も行う専門店を出そうと2017年9月にオープンした。コーヒー好きで、レストランでスタッフとして働いていた佐野さんが店長に抜てきされた。

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