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兵庫の会社

これが自慢の…モロゾフ デンマーククリームチーズケーキ しっとり濃厚、進化中 /兵庫

 モロゾフ(本社・神戸市東灘区)は創立86年を迎えた洋菓子メーカーです。長年ご愛顧いただいている自慢の商品の中から、今回は「デンマーククリームチーズケーキ」をご紹介します。

 モロゾフがデンマーククリームチーズケーキの原型ともいえるチーズケーキに出あったのは、1969年5月、ベルリンの壁崩壊より20年も前のドイツでした。当時の社長、葛野友太郎は視察のために訪れていたベルリンで、ある喫茶店に立ち寄りました。そこで何気なく注文した「ケーゼクーヘン(ドイツ語でチーズケーキ)」のおいしさに衝撃を受けるのです。ふわりと広がる豊かなチーズの風味。このケーキを日本でもたくさんの人に味わってもらいたい。帰国後、葛野は製品化に向けて研究を進めました。当時の日本では今ほどチーズになじみがなく、チーズケーキも一般的ではありませんでした。日本人の好みに合うようにと、口当たりの良いチーズケーキを目指して試行錯誤を重ねました。そしてたどり着いたのが、フレッシュな味わいのデンマーク産クリームチーズを使用し、レモンでさわやかな風味に仕上げた味わいでした。

 発売翌年の1970年には日本万国博覧会(大阪万博)が開かれ、米国に次ぐ経済大国となった日本。冷蔵庫…

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