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ワサビ

美しいカクテルに 三島で試作、年度内に公認 /静岡

ワサビを使ったさまざまなカクテル=三島市芝本町のBAR YUMOTOで

 伊豆特産のワサビで観光客を呼び込もうと、三島市など県東部4市町の観光協会でつくる「港~湧水 水辺のネットワーク」が、三島市芝本町の「BAR YUMOTO(バー ユモト)」でワサビカクテルの試作会を開いた。カクテル作りには、日本バーテンダー協会沼津支部(約30店)が協力。材料には伊豆で栽培されている2種のワサビのうち、辛みが強く香りもよい高級種「真妻種」を使用した。

 試作会では、地元老舗のバーテンダーらが、持ち寄ったレシピのうち8点を試作。バーテンダーらが一斉にシ…

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