色を見て、香りを嗅ぎ、風味を味わう－－。週１回の定例会で本醸造酒や純米酒、大吟醸酒の利き酒などに励んでいるのが名城大学（名古屋市天白区）の「日本酒研究会」だ。

　１９７９年創設の伝統あるサークルで、現在は農学部の学生ら約６０人が所属。毎年１０月に開かれる「全国きき酒選手権大会」も見据え、日本酒の基礎知識を学び、利き酒の技を磨く。未成年のメンバーは嗅覚と視覚だけで酒の違いを見極める。

　活動は学内にとどまらない。各地の酒蔵を巡り、昨年夏には長野県諏訪市の「麗人酒造」を訪問。カルシウム…