水戸の酒造

「サバデシュ」発売　サバ料理に合う日本酒

毎日新聞 2018/3/8 19:45（最終更新 3/9 00:02） 有料記事 268文字
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サバ専用日本酒「サバデシュ」＝水戸市の吉久保酒造で２０１８年３月５日、山下智恵撮影
サバ専用日本酒「サバデシュ」＝水戸市の吉久保酒造で２０１８年３月５日、山下智恵撮影

　「３・８」の語呂合わせで「サバの日」の８日、水戸市の老舗「吉久保酒造」が、サバ料理に合う日本酒「サバデシュ」を発売した。同酒造で造る５種類の酒をブレンドしたサバ専用酒だ。

　サバに多く含まれるうまみ成分のイノシン酸と相性が良いとされるアミノ酸を多く含むのが特徴。酸味がやや強くさっぱりとした味わいで、…

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