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食卓の一品

サヨリと菜の花の酢みそあえ

 《主な材料》(2人分)

▽サヨリ  2匹

▽菜の花  1/2束

▽白みそ  大さじ2

▽みりん  大さじ1

▽砂糖・酢 各大さじ1/2

▽卵黄   1個

▽塩    適量

 《作り方》

<1>サヨリは三枚におろし、軽く塩をふってしばらくおき、表面の水気を拭き取って皮をはぎ、2センチ幅の斜め切りにする。

<2>菜の花は根元の硬い部分を切り落とし…

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