ワイン育て、水深２０メートルで貯蔵

　三陸海岸を代表する海の幸で知られる岩手県大船渡市の小石浜産ホタテ。東日本大震災による甚大な被害から復活を果たす中、ホタテの養殖いかだにワインボトルをくくりつけ、海の中で長期間貯蔵して味を調える「海中熟成ワイン」の実験が始まった。昨年１２月から取り組む漁師らは「ホタテとともに育ったワインの収穫祭ができたら」と夢をふくらます。

　２月下旬の早朝。地元漁師の佐々木淳さん（４７）は、まだ暗い海に潜った。「瓶も割れていないし、順調」。水深２０メートルほどの海中には、ホタテの養殖いかだにロープで結ばれたワインボトルが静かに揺れていた。