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今週の本棚・新刊

『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』=佐々木敏・著

 (女子栄養大学出版部・2808円)

 年を重ね、ぽっこりと出始めたお腹(なか)回りやコレステロール値が気になる。友人に「早食いはダメ」「野菜から先に食べる」と助言される。他にも新聞や雑誌、テレビからネットまで、食と健康に関連する情報があふれている。何がホントでウソか。多くの人が翻弄(ほんろう)されている。

 こうした状況を憂慮し、情報の元となった論文を検証し、意味するところに迫ったのが本書だ。著者は、日本…

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