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どぶろく

仕込み公開 茅野で27日、祭りで振る舞い /長野

 茅野市本町の御座石神社で27日にある「どぶろく祭り」(市無形文化財)で振る舞われる「どぶろく」の仕込みが16日、報道関係者に公開された。

 今年のどぶろく造り当番は本町2丁目で、笠原善次さん(73)を当番長とする3人。3月25日に仕込みを開始し、日本酒醸造の発酵の元となる酒母(しゅぼ)造りを経て、現在は神社境内の「…

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