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みんなの広場

大型連休には楽しい山菜採り=無職・中島貞男・78

 (新潟県長岡市)

 近くの山では、山菜採りが本番となっている。タラの芽、フキノトウなど天ぷらにするととてもおいしい。ツクシを摘んで、天ぷらにして揚げる。ゼンマイにウド、ワラビなどは塩漬けにしたり、乾燥させたりして保存する。2、3年たっても味は落ちず冬場は最高のごちそうだ。

 山菜採りは朝早く山へ行き、一汗かいて沢…

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