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牛乳の異臭、なぜ起こる? 生乳は常に味変動 季節で脂肪分変化=回答・小島正美

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東京都内で飼育されている乳牛=小島正美撮影
東京都内で飼育されている乳牛=小島正美撮影

 なるほドリ 学校給食の牛乳で異臭(いしゅう)問題があるようだね。

 記者 牛乳を飲んだ子どもたちが「いつもと味が違(ちが)う」「変な臭(にお)いがする」などと訴(うった)えた問題ですね。昨年、東京都新宿区のほか茨城(いばらき)や福岡(ふくおか)でも同様の訴えがありました。実は、たびたび全国的に起こっています。

 Q 異臭の原因(げんいん)は分かったの?

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